第六章第六章第六章第六章 粮食产品加工粮食产品加工粮食产品加工粮食产品加工Company Logo第一节第一节 小麦加工小麦加工v小麦是世界上分布范围最广、种植面积最小麦是世界上分布范围最广、种植面积最大、总产量最高、供给营养最多的粮食作大、总产量最高、供给营养最多的粮食作物之一，也是世界上栽培最早的作物之一。物之一，也是世界上栽培最早的作物之一。v小麦在我国的种植面积和总产量仅次于水小麦在我国的种植面积和总产量仅次于水稻，也是我国北方人民的第一大主粮作物。稻，也是我国北方人民的第一大主粮作物。v小麦营养丰富，含有独特的能构成面筋的小麦营养丰富，含有独特的能构成面筋的蛋白质，其加工成的小麦粉能够做成多种蛋白质，其加工成的小麦粉能够做成多种食品。食品。Company Logo第一节第一节 小麦加工小麦加工 小麦制粉小麦制粉 小麦清理小麦清理 小麦清理常用的方法及原理小麦清理常用的方法及原理 风选法风选法 筛选法筛选法 密度分选法密度分选法 精选法精选法 撞击法撞击法 磁选法磁选法 碾削法碾削法小麦制粉是以小麦为原料，生产出符合市场需小麦制粉是以小麦为原料，生产出符合市场需求的小麦粉。求的
