第六章第六章 食养与食疗食养与食疗1 食养：是通过调节正常的膳食达到养生保健的目的。食养：是通过调节正常的膳食达到养生保健的目的。食疗：是在中医理论的指导下，利用食物的特性来食疗：是在中医理论的指导下，利用食物的特性来调节膳食中的营养成分，达到治疗疾病、恢复人体健康调节膳食中的营养成分，达到治疗疾病、恢复人体健康的目的。的目的。nLOREM IPSUM DOLOR2食疗保健基础知识3食物的性能食物的性能主要有性、味、归经等几方面内容 食物的“性”是指食物具有寒、凉、温、热四种性质，中医称为“四性”或“四气”。其中温热与寒凉属于两类不同的性质。温与热、寒与凉是其共性，但温次之于热，凉次之于寒，即在共同性质中又有程度上的差异。还有一类食物，寒热性质不太明显，作用比较和缓，则归于平性食物，食物中以平性者居多。4食物的性能 “味”食物“五味”的特点1、辛味食物有发散、行气、行血的作用。如生姜、葱白有发散风寒、适用于外感表证；陈皮、香橼、佛手行气解郁，适用于肝郁气滞等证。2、苦味食物能清热、泄火、燥湿、泻下。如苦瓜清热解毒，用于火热实证；杏仁润肺降气、化痰止咳，适用于外感咳嗽、气喘等。3、酸味食
