斟酒服务1酒水的定义 酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖类的物质经发酵、蒸馏、勾兑等工艺制成的含乙醇的 有 刺 激 性 的 饮 料。凡是含酒精成分的饮料在我国均称之为酒。酒水是酒精饮料与非 酒 精 饮 料 的 总 称。S e r v i c e 服务S e r v i c e 服务S e r v i c e 服务S e r v i c e 服务S e r v i c e 服务S e r v i c e 服务S e r v i c e 服务斟酒顺序中餐斟酒顺序中餐斟酒顺序：应从主宾开始，到主人，接着第二主宾的顺应从主宾开始，到主人，接着第二主宾的顺序顺时针方向依次进行，若两位服务员同时序顺时针方向依次进行，若两位服务员同时服务，则一位从主宾开始，另一位从副宾开服务，则一位从主宾开始，另一位从副宾开始，按顺时针方向进行。始，按顺时针方向进行。酒水服务流程西餐斟酒顺序西餐斟酒顺序：女主宾、女宾、女主人、男主宾、男宾、女主宾、女宾、女主人、男主宾、男宾、男主人。较正式的宴会一般用到男主人。较正式的宴会一般用到7 7种酒左种酒左右，酒水搭配菜肴，先斟酒后上菜。右，酒水搭配菜肴，先斟酒后上菜。8S
