学习目的与要求学习目的与要求 l掌握流通加工及其设备的基本知识。l了解流通加工的类型和作用。l掌握冷链加工的概念及冷链物流的基本知识，掌握食品冷链的构成。5.1 流通加工设备概述流通加工设备概述 5.1.1流通加工概述流通加工概述l在社会生产向大规模生产、专业化生产转变之在社会生产向大规模生产、专业化生产转变之后，社会生产越来越复杂，生产的标准化和消后，社会生产越来越复杂，生产的标准化和消费的个性化出现，生产过程中的加工制造常常费的个性化出现，生产过程中的加工制造常常满足不了消费的要求。而由于流通的复杂化，满足不了消费的要求。而由于流通的复杂化，生产过程中的加工制造也常常不能满足流通的生产过程中的加工制造也常常不能满足流通的要求。于是，加工活动开始部分地由生产及再要求。于是，加工活动开始部分地由生产及再生产过程向流通过程转移，在流通过程中形成生产过程向流通过程转移，在流通过程中形成了某些加工活动，这就是流通加工。了某些加工活动，这就是流通加工。一、流通加工一、流通加工l流通加工（Distribution Processing）是物品在生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量
