第四章第四章 微生物发酵产酶及生产工艺微生物发酵产酶及生产工艺常用的产酶微生物；常用的产酶微生物；发酵工艺条件及其控制；发酵工艺条件及其控制；酶发酵动力学；酶发酵动力学；固定化微生物细胞发酵产酶；固定化微生物细胞发酵产酶；固定化微生物原生质体发酵产酶；固定化微生物原生质体发酵产酶；内容：第一节第一节 常用的产酶微生物常用的产酶微生物一、应用微生物来开发酶的优点：一、应用微生物来开发酶的优点：(1)(1)微生物生长繁殖快，生活周期短。因此，用微生物微生物生长繁殖快，生活周期短。因此，用微生物来生产酶产品，生产能力（发酵）几乎可以不受限制地扩来生产酶产品，生产能力（发酵）几乎可以不受限制地扩大，能够满足迅速扩张的市场需求。大，能够满足迅速扩张的市场需求。(2)(2)微生物种类繁多，它们散布于整个地球的各个角落，微生物种类繁多，它们散布于整个地球的各个角落，而且在不同的环境下生存的微生物都有其完全不同的代谢而且在不同的环境下生存的微生物都有其完全不同的代谢方式，能分解利用不同的底物。方式，能分解利用不同的底物。(3)(3)这一特征就为微生物酶品种的多样性提供了物质基这一特征就为微生物酶品种的
