中国药膳学一、药膳的概念、意义和作用一、药膳的概念、意义和作用二、中国药膳发展简史二、中国药膳发展简史三、药膳的特点三、药膳的特点四、药膳的应用原则四、药膳的应用原则 五、药膳的分类五、药膳的分类 六、药膳食品的烹调方法六、药膳食品的烹调方法七、药膳的注意事项与食疗七、药膳的注意事项与食疗八、常用药膳及常见病药膳举例八、常用药膳及常见病药膳举例 第一节 药膳的概念、意义和作用 一、药膳的概念一、药膳的概念 药膳是以药物和食物为原料，经过烹调加工制成药膳是以药物和食物为原料，经过烹调加工制成药膳是以药物和食物为原料，经过烹调加工制成药膳是以药物和食物为原料，经过烹调加工制成的食品。的食品。的食品。的食品。进而言之，药膳是在进而言之，药膳是在进而言之，药膳是在进而言之，药膳是在中医理论中医理论中医理论中医理论指导下，根据人体指导下，根据人体指导下，根据人体指导下，根据人体健康状况和健康状况和健康状况和健康状况和药食同源药食同源药食同源药食同源之理，将适当的有药用功效的食之理，将适当的有药用功效的食之理，将适当的有药用功效的食之理，将适当的有药用功效的食品和适当的中药相配伍，运用各种烹调技术
