LOGOLOGO乳铁蛋白乳铁蛋白简介LOGOLOGO主要主要内容内容1、乳铁蛋白的概念、乳铁蛋白的概念2、乳铁蛋白的生理、乳铁蛋白的生理功能及原理功能及原理3、影响乳铁蛋白活影响乳铁蛋白活性的主要因素性的主要因素-铁饱和铁饱和度度LOGOLOGO什么是乳铁蛋白？什么是乳铁蛋白？nGroves于1960年首先从牛乳中分离获得，由于蛋白质与铁结合形成红色的复合物，故始称为红蛋白。Blanc和Isliker（1961）将他们从人乳液分离出来，正式命名为乳铁蛋白。n乳铁蛋白(lactoferrin,LF)是一种铁结合糖蛋白,相对分子质量为70 00080 000,对病原性微生物具有初级防御作用.nLF广泛存在于乳汁、唾液、泪液等外分泌物或血浆中.LOGOLOGO乳铁蛋白的结构奥秘乳铁蛋白的结构奥秘 nLF分子由一条多肽单链和两条多聚糖侧链组成。人乳和牛乳LF的三维结构非常相似，约有70%的氨基酸序列一致。人和牛的乳铁蛋白与Fe3+的结合能力分别为95%和93%。LOGOLOGO来源来源乳铁蛋白主要是乳铁蛋白主要是从牛奶中提取从牛奶中提取1kg鲜牛奶仅能提取鲜牛奶仅能提取2-4mg乳铁蛋白，乳铁
