体育运动与营养1.食物里有哪些营养物质？糖蛋白质脂肪维生素无机盐水2.食物的营养物质有何用途？释放能量（一部分转化成热能）维持正常生命活动、保护身体（生长所需物质）蛋白质 糖类脂肪维生素蛋白质 糖类 脂肪水 无机盐构成人体细胞成分3.糖类主要供能物质来源：食糖、谷类、豆类、根茎类种类：（17.15千焦克）葡萄糖、麦芽糖、淀粉构成机体组织，是体育运动的能量来源4.蛋 白 质构成人体细胞的基本物质来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类（17.1517.15千焦克）人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质5.脂肪备用的能源物质来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油等（38.91千焦克）构成机体组织，体内热量的主要来源。脂肪有贮存和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能 6.微量营养素包括维生素和无机盐7.维生素n作用大n需要量小n种类多（调节代谢、抵抗疾病）（20多种）8.维生素种类来源主要功能缺乏症维生素A A维生素B B1 1 维生素C C维生素D D常见维生素种类动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理
