六种宴席课件.ppt

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1-满汉全席全席简介介 满汉全席,菜点精美,礼全席,菜点精美,礼仪讲究,形成了引人注究,形成了引人注目的独特目的独特风格。入席前,先上二格。入席前,先上二对香,茶水和手碟香,茶水和手碟;台台面上有四面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜果、四干果、四看果和四蜜饯;入席后先上入席后先上冷冷盘然后然后热炒菜、大菜,甜菜依次上桌。炒菜、大菜,甜菜依次上桌。满汉全席,全席,分分为六宴,均以清六宴,均以清宫著名大宴命名。著名大宴命名。汇集集满汉众多名众多名馔,择取取时鲜海味,搜海味,搜寻山珍异山珍异兽。全席。全席计有冷有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴肴馔三三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富器,富贵华丽,用餐,用餐环境古雅庄重。席境古雅庄重。席间专请名名师奏古奏古乐伴宴,伴宴,沿典雅沿典雅遗风,礼,礼仪严谨庄重,承庄重,承传统美德,侍膳奉敬美德,侍膳奉敬校校宫廷之周,令客人流廷之周,令客人流连忘返。全席食忘返。全席食毕,可使您,可使您领略中略中华烹烹饪之博精,之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵食文

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