公共营养师教学课件公共营养师教学课件模块八：食品营养评价模块八：食品营养评价1谢谢观赏2019-6-17 一、食品标签的制作 1 1、谷类食品原料及其主要营养特点、谷类食品原料及其主要营养特点 谷类是人们生命活动中最重要的食物来源，在我国居谷类是人们生命活动中最重要的食物来源，在我国居民膳食中，提供民膳食中，提供606070%70%的能量来源、的能量来源、60%60%的蛋白质来源、的蛋白质来源、特别是小麦的面筋富含蛋白质，可以制作出松软的红烘特别是小麦的面筋富含蛋白质，可以制作出松软的红烘烤食品，也是膳食纤维、维生素烤食品，也是膳食纤维、维生素B B族的主要来源。族的主要来源。（309309）2 2、面粉的用途分类：、面粉的用途分类：一类是通用粉。另一类是专用粉，如饼干专用粉、面一类是通用粉。另一类是专用粉，如饼干专用粉、面包专用粉、水饺专用粉、面条专用粉等等。（包专用粉、水饺专用粉、面条专用粉等等。（314314）2谢谢观赏2019-6-173 3、食品营养标签：、食品营养标签：食品营养标签属于食品标签的一部分，是向消费食品营养标签属于食品标签的一部分，是向消费者提供食物营养特性的
