第八章 糖类代谢第一部分第一部分 糖类糖类第一节 概述第二节 单糖第三节 寡糖第四节 多糖-第一节 概述-一、糖类的概念与分类1.糖的概念n糖类物质是含多羟基的醛类或多羟基酮类化合物。n大多数糖类物质主要由C、H和O三种元素组成，其分子式通常以Cn（H2O）m表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。现在这种称呼并不恰当，只是沿用已久，仍有许多人称之为碳水化合物。P1-2糖的分类（1）根据分子中含醛基还是酮基可分为醛糖和酮糖（2）根据分子中所含的碳原子数目（3-7）可分为丙糖，丁糖，戊糖、己糖和庚糖，其中，丙糖(甘油醛和二羟丙酮)是最简单的糖类；（3）根据糖的结构单元数目多少分为单糖、寡糖和多糖-n单糖：不能被水解成更小分子的糖类；n寡糖：水解时产生2-6个单糖分子的糖类，如双糖、三糖，其中双糖最为普遍，意义也较大；n多糖：水解时产生20个以上单糖分子的糖类，包括同多糖和杂多糖。同多糖：水解后只产生一种单糖或单糖衍生物杂多糖：水解后产生一种以上单糖或/和单糖衍生物-二、糖类的分布及其生物学功能1糖类的分布糖类物质是生物界中分布极广，含量较多的一类有机物质，几乎存在
