营养基础知识营养基础知识营养学就是研究膳食、营养与人体健康关系的科学。广义的营养学还包括社会、经济、文化、生活习惯和膳食心理等多种领域和学科。,.,.一、营养学的几个基本概念一、营养学的几个基本概念营养（）营养（）营养素（）营养素（）营养素需要量（营养素需要量（）营养素供给量（营养素供给量（，），）需要量与供给量的关系需要量与供给量的关系每日膳食营养素参考摄入量每日膳食营养素参考摄入量(，)平均需要量平均需要量(，)推荐摄人量推荐摄人量(，)适宜摄人量适宜摄人量(，)可耐受最高摄人量可耐受最高摄人量(，)营养（）是人体摄取、消化、吸收、转运营养（）是人体摄取、消化、吸收、转运利用食物中的营养物质以满足机体生理需利用食物中的营养物质以满足机体生理需要并排除废物的过程。要并排除废物的过程。,.,.消化系统由消化道（口腔、咽、消化系统由消化道（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门）食道、胃、小肠、大肠、肛门）和消化腺组成；和消化腺组成；消化道消化食物和吸收营养物消化道消化食物和吸收营养物质等，消化腺分泌各种消化液质等，消化腺分泌各种消化液（酶）；（酶）；消化腺分为大、小两类：小消消化腺分为大
