第四章第四章 饭店营销管理饭店营销管理第一节第一节 饭店营销活动概述饭店营销活动概述 一、饭店营销与推销一、饭店营销与推销（一）饭店营销概念（一）饭店营销概念 是饭店产品出售给宾客前后为造就满意的宾客而开是饭店产品出售给宾客前后为造就满意的宾客而开展活动的总和。展活动的总和。（二）饭店推销概念（二）饭店推销概念 是以饭店现有的产品作为工作的起点，研究怎样是以饭店现有的产品作为工作的起点，研究怎样利用广告、公关、实物展示等手段来增加销售量，在利用广告、公关、实物展示等手段来增加销售量，在增加销售量的基础上实现饭店的目标。增加销售量的基础上实现饭店的目标。（三）饭店营销和饭店推销的关系（三）饭店营销和饭店推销的关系 1 1.营销包含推销，推销是营销的一个环节营销包含推销，推销是营销的一个环节 2 2.两者区别：两者区别：（1）活动起点不同（）活动起点不同（2）方式手段不同）方式手段不同 （3 3）实现目标基础不同）实现目标基础不同二、饭店营销活动的特点及营销对策二、饭店营销活动的特点及营销对策（一）产品的无形性（一）产品的无形性 营销活动的脆弱性营销活动的脆弱性 营销策略：（营销策略：（1
