茄子高产栽培技术l茄子以食用嫩茄为主。l茄子果实鲜嫩可口，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。l营养成分：茄子富含维生素P，维生素P含量在蔬菜中最高。富含蛋白质、脂类、碳水化合物 及钙、铁等中微量元素。含胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等多种物质。l药用价值：性凉、味甘，有消毒、解毒活血、止痛、利尿、消肿、降低胆固醇等功效。对防止高血压、动脉粥状硬化、坏血病等有一定预防作用。含有“龙葵碱”等物质，具有抗癌功效。1、原产地与栽培分布 2、食用与药用价值依果实形状划分园茄：果实圆球形，果实大，单株结果较少，单果重约3001000克，肉质较紧密，质地硬，品质好。长茄：果实为细长形或长棒形、短棒形，果皮薄，肉质疏松，柔软，种子较少。椭圆茄：果实椭圆形或扁圆形，形似灯泡，果肉有的较松软，有的较致密，品质好。依果实颜色划分紫茄、红茄：深紫色、浅紫色、黑紫色、紫红色、紫绿相间条纹色等。绿茄：深绿色、浅绿色、青绿色，也有白绿相间条纹色。白茄：纯白色、黄白色等。1、茄子类型 2、海南主要适种品种茄子类型与品种椭圆茄圆茄长茄紫茄绿茄白茄品种选择选用商品
