1.了解乙醇、乙酸的了解乙醇、乙酸的 组组成和主要性成和主要性质质及及 重要重要应应用。用。2.了解糖了解糖类类、油脂、油脂、蛋白蛋白质质的的组组成和主成和主 要性要性质质及重要及重要应应用。用。理主干脉络理主干脉络明考纲要求明考纲要求酯酯基基()_官能官能团团CH3COOC2H5_结结构构简简式式乙酸乙乙酸乙酯酯乙酸乙酸乙醇乙醇有机物有机物CH3CH2OH或或C2H5OHCH3COOH羟基羟基(OH)羧基羧基(COOH)溶解性溶解性密度密度挥发挥发性性色、色、态态、味味难难溶于水溶于水与水、乙醇任与水、乙醇任意比互溶意比互溶与水任意比互与水任意比互溶溶比水小比水小比水小比水小易易挥发挥发易易挥发挥发易易挥发挥发无色有香味的无色有香味的液体液体无色刺激性气无色刺激性气味的液体味的液体无色特殊香味无色特殊香味的液体的液体物物理理性性质质乙酸乙乙酸乙酯酯乙酸乙酸乙醇乙醇有机物有机物产产生气体、反生气体、反应应迅速迅速产产生气体，反生气体，反应缓应缓慢慢c.在在、中各加入少中各加入少量金属量金属钠钠中中产产生气体生气体b.在在、试试管中，各管中，各加入少量加入少量Na2CO3溶液溶液、变红变
