维生素B族精品课件.pptx

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维生素B族1 2 维生素B1维生素B。又称硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等,由1 个含氨基的嘧啶环和1 个含硫的噻唑环组成的化合物。极易溶于水,不溶于其他有机溶剂,固态形式比较稳定,水溶液呈酸性时稳定。碱性环境中易于被氧化失活,不耐热;2 (1)VB1参与糖代谢。(2)VB1抑制胆碱酯酶。1、生理功能32、缺乏症 脚气病 首先出现体弱、疲倦、烦燥、健忘;其次出现周围神经炎症状:腿沉重麻木并有蚁 行感;严重者出现多发性神经炎、心衰、水肿、胃肠症状等,以至呼吸困难,循环衰竭而死亡。4 干脚气病(组织萎缩):主要症状为多发性神经炎,表现为肢端麻痹或功能障碍、肌肉萎缩、消瘦甚至引起瘫痪。湿脚气病(组织水肿):主要症状是水肿,特别是下肢,还有食欲欠佳,气喘和心脏机能紊乱。婴儿脚气病:主要发生在2-5月龄,由于母乳膳食缺乏VB1导致婴儿此母乳喂养的婴儿患病。表现为哭声微弱、发绀、心跳过速有时伴有呕吐。发病异常迅速,如不在数小时内及时治疗,常常造成死亡。按形态和症状可将脚气病分成三种:5(1)食物:谷子的外皮、黄豆、酵母、动物心、肾、脑、瘦肉、蛋黄、芹菜等含量丰富。(2)药物:单独制剂或复合制剂

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