动物生物化学Animal Biochemistry第1章绪论本章主要内容：生物化学的概述生物化学研究的内容生物化学的发展历史与现状与动物生产和动物健康的关系1.生物化学概述1.1生物化学的定义：生物化学（biochemistry）：是从分子水平上阐明生命有机体化学本质的一门学科。1.2生物化学的分类：根据研究对象分为：动物生物化学、植物生物化学、微生物生物化学等。根据研究目的分为：医学生化、农业生化、工业生化、环境生化和营养生化等。2.生物化学研究内容2.1关于生命有机体的化学组成、生物分子，特别是生物大分子（biological macromolecule）的结构、相互关系及其功能。生物大分子是由小分子单体聚合而成的多聚体。如氨基酸蛋白质、核苷酸核酸、葡萄糖 淀粉等。生物大分子执行着各种各样的生物学功能，如生物催化、物质运输、代谢调节、贮存、传递与表达遗传信息等。它们复杂的空间结构是其功能的化学基础。N2CO2H2O单体生物大分子超分子复合体细胞和细胞器细胞2.2细胞中的物质代谢与能量代谢，或称中间代谢（intermediary metabolism），也就是细胞中进行的化学过程合成
