蛋白质的结构和功能课时一 蛋白质的结构学习内容：涉及课本20、21、22页内容学习任务：1、知道蛋白质的基本单位和元素组成。2、推导并准确书写氨基酸的结构通式。3、说出并理解氨基酸通式的结构特点。4、掌握脱水缩合时肽键形成的过程。5、推导脱水缩合过程中氨基数、肽键数等的计算方法。6、区别多肽与蛋白质。知识点1：蛋白质的基本单位 广义上氨基酸是对既含有氨基又含有羧基的有机化合物的统称。在自然界中共有300300多种氨基酸，但是，组成蛋白质的氨基酸只有2020种。-360百科-氨基酸思考与讨论：这些氨基酸共有的结构是什么？CHH2NHCOOHCHH2NCOOHCH3CHH2NCHCOOHCH3CH3CHCHCOOHCH3CH3CH2甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸缬氨酸缬氨酸亮氨酸亮氨酸H2N CCHNRHHOHO氨基酸的结构通式氨基H2羧基侧链基团 每种氨基酸分子至少含一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个C原子上。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。CH2NRCOOHH考虑R基是否是组成蛋白质的氨基酸的判断依据 广义上氨基酸是对既含有氨基又含有羧基的有机化合物的统称。在自然
