1、单击此处编辑母版标题样式* 1单击此处编辑母版副标题样式Chapter 7 The application of enzyme 酶的应用制作：郑穗平“ 绿色健康， “ 酶 ” 力无限医药、洗涤剂、纺织、淀粉制糖、发酵、酒精、食品（包括果蔬汁、啤酒酿造、谷物食品、蛋白水解、和功能食品以及食用油脂）、饲料、皮革、造纸和化工等工业领域 酶参与了生物体内所有的生命活动和生命过程 执行具体的生理功能 -唾液、胃液中的消化酶，凝血酶等 清除有害物质 ,起保卫作用 -过氧化物酶，朝氧化物岐化酶等 协同激素等生理活性物质在体内发挥信号转换 ,传递与放大作用 ,调节生理功能 -蛋白激酶 催化代谢反应 ,建立各种
2、各样代谢体系与代谢途径 -葡萄糖、氨基酸、核酸代谢酶是生物学有力的研究工具 基因工程工具酶 基因组学 蛋白组学酶和工农业生产与医学实践有着密切的关系 工业用酶：淀粉糖业 农业用酶：饲料 医疗用酶：蛋白酶 检测试剂 抗病毒等新药物开发Contents of chapter 71、酶在医药方面的应用2、酶在食品方面的应用3、酶在轻工、化工方面的应用 4、酶在环境保护中的应用GoGoGoGo5、酶在生物技术方面的应用Go7.1 酶在医药方面的应用 用酶进行 疾病的诊断 用酶进行 疾病的治疗 用酶制造各种 药物1、通 过 酶 活力 变 化 进 行疾病 诊 断酶 疾病与 酶 活力 变 化淀粉 酶 胰 脏
3、 疾病， 肾脏 疾病 时 升高；肝病 时 下降胆碱 酯 酶 肝病、肝硬化、有机磷中毒、 风 湿等，活力下降酸性磷酸 酶 前列腺癌、肝炎、 红 血球病 变时 ，活力升高碱性磷酸 酶 佝 偻 病、 软 骨化病、骨瘤、甲状旁腺机能亢 进时 ，活力升高； 软 骨 发 育不全等，活力下降谷丙 转 氨 酶 /谷草 转 氨酶肝病、心肌梗塞等，活力升高- 谷氨 酰转肽 酶 （ -GT）原 发 性和 继发 性肝癌，活力增高至 200单 位以上，阻塞性黄疸、肝硬化、胆道癌等，血清中酶 活力升高醛 縮 酶 急性 传 染性肝炎、心肌梗塞，血清中 酶 活力 显 著升高胃蛋白 酶 胃癌，活力升高；十二指 肠溃疡 ，活力下
4、降磷酸葡糖 变 位 酶 肝炎、癌症，活力升高乳酸脱 氢 酶 肝癌、急性肝炎、心肌梗塞，活力 显 著升高；肝硬化，活力正常端粒 酶 癌 细 胞中含有端粒 酶 ，正常体 细 胞内没有端粒 酶 活性山梨醇脱 氢 酶 （ SDH） 急性肝炎，活力 显 著提高脂肪 酶 急性胰腺炎，活力明 显 增高，胰腺癌、胆管炎患者，活力升高肌酸磷酸激 酶 （ CK） 心肌梗塞，活力 显 著升高；肌炎、肌肉 创伤 ，活力升高 羟 基丁酸脱 氢 酶 心肌梗塞、心肌炎，活力增高磷酸己糖异构 酶 急性肝炎，活力极度升高；心肌梗塞、急性 肾 炎， 脑 溢血，活力明 显 升高鸟 氨酸氨基甲 酰转 移 酶 急性肝炎，活力急速增高；
5、肝癌，活力明 显 升高乳酸脱 氢 酶 同工 酶 心肌梗塞、 恶 性 贫 血， LDH1增高；白血病、肌肉萎 缩 ， LDH2增高；白血病、淋巴肉瘤、肺癌， LDH3增高； 转 移性肝癌、 结肠 癌， LDH4增高；肝炎、原 发 性肝癌、脂肪肝、心肌梗塞、外 伤 、骨折， LDH5增高葡萄糖氧化 酶 测 定血糖含量， 诊 断糖尿病亮氨酸氨 肽 酶 （ LAP） 肝癌、阴道癌、阻塞性黄疸，活力明 显 升高2、用 酶 测 定物 质 的量的 变 化 进 行疾病 诊 断酶 测 定的物 质 用 途葡萄糖氧化 酶 葡萄糖 测 定血糖、尿糖， 诊 断糖尿病葡萄糖氧化 酶 +过 氧化物 酶 葡萄糖 测 定血糖、尿糖， 诊 断糖尿病尿素 酶 尿素 测 定血液、尿液中尿素的量，诊 断肝 脏 、 肾脏 病 变谷氨 酰 胺 酶 谷氨 酰 胺 测 定 脑 脊液中谷氨 酰 胺的量，诊 断肝昏迷、肝硬化胆固醇氧化 酶 胆固醇 测 定胆固醇含量， 诊 断高血脂等DNA聚合 酶 基因 通 过 基因 扩 增，基因 测 序，诊 断基因 变 异、 检测 癌基因PKU苯丙酮尿症脑发育受阻，严重脑力呆滞，智商 0 50苯丙氨酸代谢途径关系到三种遗传病
