酒店五常法培训讲义酒店五常法培训讲义主讲主讲:盖如河盖如河整顿组织规范自律清洁五常法的要义是v工作常组织v天天常整顿v环境常清洁v事物常规范v人人常自律先进的管理应该具有以下的特点v用最简单的方法解决最复杂的问题v简单*易学*易做 v提高劳动效率 v 降低生产成本v提升管理水平v促进企业发展 v 让最笨的人一看就会做,且一做就达标五常法:*最易懂的标识*最形象的感受*最直观的效果*最简便的操作事前经科学的设计,采用傻瓜式的管理,达到控制和管理的目的.五常法的由来、现状及未来v 五常法”是香港何广明教授借鉴日本“5S管理法精神，他是在1994年始创的概念。v 结合香港实际创建的现代餐饮优质管理方法，它不仅对餐饮业，而且对各行各行也具有普适性。v 上海天天渔港集团率先由董事长亲自带队参加香港“五常法”培训，于2003年9月开始引入“五常法”在所属三家餐馆实施，2004年初完成，成为上海实施餐馆“五常法”的示范单位，很快就取得了显著成效。v 上海饮食业行业协会有计划地展开推广工作，于2004年共开办了三期优质管理培训班，已有王朝、小南国、美林阁、鲜墙房、上海人家、金色港湾、唐宫海鲜舫、绍兴饭
