1、何種食物為運動時主要的燃料來源。 運動的主要食物燃料是碳水化合物及脂肪。雖然，碳水化合物 (肝醣及葡萄糖 )是較重要的燃料，然而持續數小時或更長時間的耐力運動，脂肪更甚重要。當肌肉肝醣消耗後隨即產生肌肉疲勞，因此隨時維持足夠的肌肝醣儲存是重要的。 運動後需要多少時間才能恢復完全？ n 運動後需要多少時間才能恢復完全的問題，需根據運動的類型而定。通常高強度且短時間的運動 (如短跑 )，恢復時間可能要一小時或少於一小時，才能滿意於再一次的能力表現。然而，長時間且低強度的耐力性運動 (如馬拉松 )，可能需要數天的時間才能達到完全的恢復。完全恢復的重要因素有： (1) 磷酸肌素、氧合肌球素及肌肝醣儲存
2、的再補充。 (2)血液及肌肉中乳酸的排除。其中，磷酸肌素與氧合肌球素的再儲存相當迅速，而肝醣的再還原較慢。乳酸的排除約在一至三小時內完成。 肌肝醣儲存的再補充需多久時間？ n 首先需視引起消耗的運動型態而定；例如，運動員經由長時間持續運動之後的肌肝醣再補充，需要四十六小時方能完成，而且在恢復期間供給運動員碳水化合物含量高的飲食。大約有 60% 的儲存是於恢復期最初的十小時內再補充完成。短時間，高強度的間歇運動，其肝醣儲存的再補充在廿四小時內完成 (恢復期間碳水化合物的攝取可以保持正常 )。這種運動型態，在恢復期最初五小時內的儲存再補充約達 45% 。而且，間歇運動後的三十分鐘內，部分的肝醣再補
3、充可由單獨的食物攝取來取代。何謂 洩氣 (staleness)？ n 洩氣 的原因尚未被確定，但是這種狀況可能與慢性疲勞的產生有關。某些運動，尤其是耐力運動，當強度耐力訓練致使肌肉肝醣的儲存降低超過數天，慢性疲勞的現象便可能產生 (例如在正常碳水化合物食物攝取的情況下，致使作業肌肝醣儲存戲劇性地降低的訓練計劃 )。引起 洩氣 的可能原因，除了慢性疲勞之外，可能與心理因素也有關連，如厭倦、壓抑及缺乏興趣等。 引起肌肉組織酸疼的因素是什應？如何才能減輕其症狀？ n 引起肌肉組織酸痛的原因雖然很多，然而最主要的原因是肌肉結締組織的傷害。像是離心收縮被斷定是肌肉疼痛的因素，因為這些現象對於結締組織可造
4、成最大的張力。 (等速收縮所產生的肌肉疼痛最少，其因是張力在整個動作過程中均受控制，因此減少其對結締組織的傷害 )。截至目前為止，尚無確實肯定的方法足以克服肌肉疼痛的發生，但是，充份實施伸展運動，顯示不僅有助於肌肉疼痛的預防，而且可以解除已存在的肌肉疼痛。因此，充足的熱身運動可以將肌肉組織的疼痛減至最低 (熱身運動應隨著運動強度的增加而增進 )。引起局部肌肉疲勞的因素是什麼？ n 這並不是個容易回答的問題，然而局部肌肉疲勞的部位似乎是拘限於會縮的機轉 ，例如與神經肌 * 能相對立。最可能引起局部肌肉疲勞的原因是肌肉與血液中乳酸的堆積，這類型的疲勞發生於短時間且高強度的運動方式之後。而耐力運動之
5、後所引發的疲勞，並非是乳酸堆積所造成，而是由多種因素所引起，像是肌肝醣儲存的消耗、低血糖、肝臟肝醣的消耗、身體水份流失 (脫水 )、身體電解質的流失 (例如鹽、鉀 )、體溫上升及厭倦。 熱身運動的價值何在 n (一 )提昇身體與肌肉的溫度，促進酵素功能，增加血流及使更多的氧氣為肌肉使用。降低運動員運動的危險性 (如果沒有熱身運動，突然的劇烈運動可使心臟的血流不足 )。 n (二 )減少類似肌肉及關節的傷害。n (三 )調整運動員的心理狀態 (沒有先前的熱身運動，運動員可能會有一段困難的時間 )。運動員營養方面的需求如何？與一般非運動員有何差異 n 就營養學的觀點言，運動員所需的營養跟一般人沒有
6、兩樣。然而，運動員的熱量需求通常較高 (在強度訓練期間每天需 5000至 7000卡 )。同時，為攝取每天 5000至 7000卡的熱量，運動員可能每天要吃五至六餐。 競賽前的飲食內容應該如何？ n 首先，必須強調的是沒有已知的食物，能在競賽前幾小時攝取而產生 超級 的能力表現。碳水化合物應該是所謂的競賽前飲食的主要成份，且需在競賽前二至三小時攝取。然而，必須注意的是大量糖份的攝取，尤其是以液體或藥丸型式，不得於運動前一小時內實施。脂肪在競賽前攝取也很好 (至少在運動前三至四小時 )，因為脂肪的消化較慢。最後，競賽當天運動員的飲食，不應與其正常飲食有天壤之別。運動員在訓練與比賽時，應否允許其飲水？ n 運動員練習及比賽時，水的利用不要加以限制。飲水時間應安排每隔 10至 15分鐘一次，且應鼓勵運動員每次飲水量要少 (3 6盎司 )。這種方式比每隔一小時，運動員可能的牛飲方式，更具生理學的意義。
