五常法基础培训五常法基础培训迪诺曼（苏州）科技服务有限公司迪诺曼（苏州）科技服务有限公司 由NordriDesign提供 林春玲林春玲 2016.07目录目录01推行五常管理的背景推行五常管理的背景Part One -地面积水，又湿又滑地面积水，又湿又滑 -环境脏乱，灶面、台面、墙面油垢、污物、积尘多环境脏乱，灶面、台面、墙面油垢、污物、积尘多 -随手现象普遍随手现象普遍随手扔、随手放、随手倒、随手丢随手扔、随手放、随手倒、随手丢 -砧板、刀具等工用具、容器横七竖八，着地放置，砧砧板、刀具等工用具、容器横七竖八，着地放置，砧板霉变开裂板霉变开裂餐饮卫生的餐饮卫生的“陋习陋习”简单问题重复出现简单问题重复出现餐饮卫生的餐饮卫生的“陋习陋习”简单问题重复出现简单问题重复出现-物品混放、混用，物品混放、混用，生品、半成品、成品交叉放置生品、半成品、成品交叉放置-食品着地堆积，无地搁架，不分类，不分架，杂乱无章，食品着地堆积，无地搁架，不分类，不分架，杂乱无章，与个人物品混放与个人物品混放-找物品费时、费力，甚至找不到，重复采购找物品费时、费力，甚至找不到，重复采购餐饮卫生的餐饮卫生的“陋习陋
