饭店管理概论饭店管理概论课程说课课程说课说课提纲说课提纲3 3 教学内容教学内容1 1 课程定位课程定位2 2 课程设计课程设计4 4 课时安排课时安排一课程整体设计二教学实施3 3 教学资源教学资源1 1 教学组织教学组织2 2 教学方法与手段教学方法与手段4 4 教学评价教学评价一、课程整体设计一、课程整体设计1-1、课程定位、课程定位性质性质v专业基础课程，一专业基础课程，一般第三学期开设般第三学期开设v先修课程先修课程酒店酒店社交礼仪社交礼仪v后续课程后续课程前厅前厅与客房管理与客房管理餐餐饮服务管理饮服务管理等等性质与作用性质与作用作用作用v全面系统地介绍全面系统地介绍饭店管理的基本原饭店管理的基本原理、方法及其在实理、方法及其在实际中的运用际中的运用v指导饭店的经营指导饭店的经营管理管理一、课程整体设计一、课程整体设计1-1、课程定位、课程定位1培养拥有服务意识、培养拥有服务意识、职业道德、专业素职业道德、专业素养，具备养，具备“专业技专业技能能+综合素质综合素质”的的高素质技能型人才高素质技能型人才2熟悉饭店基本业务熟悉饭店基本业务和技能，明确饭店和技能，明确饭店管理的基
