韩国切件泡菜用甜味剂、增稠剂韩国切件泡菜用甜味剂、增稠剂1家乐沙拉酱家乐沙拉酱 联合利华中国公司联合利华中国公司 2卡布奇诺可可冲饮粉卡布奇诺可可冲饮粉3使用增稠剂的食品使用增稠剂的食品琼脂增稠琼脂增稠无增稠无增稠4生姜汁生姜汁5好丽友无糖口香糖好丽友无糖口香糖好丽友无糖口香糖好丽友无糖口香糖 木糖醇木糖醇木糖醇木糖醇3+3+6玉米汁玉米汁 安赛蜜安赛蜜安赛蜜安赛蜜7 第七章第七章 增稠剂增稠剂thickening agentsthickeners8内容内容*增稠剂的定义增稠剂的定义*增稠剂的种类和分类增稠剂的种类和分类*增稠剂的一般性质增稠剂的一般性质*增稠剂在食品工业中的应用与功效增稠剂在食品工业中的应用与功效*常用增稠剂的特性与使用常用增稠剂的特性与使用*-海藻酸纳、琼脂、卡拉胶、黄原胶、果胶及海藻酸纳、琼脂、卡拉胶、黄原胶、果胶及海藻酸纳、琼脂、卡拉胶、黄原胶、果胶及海藻酸纳、琼脂、卡拉胶、黄原胶、果胶及CMCCMC9一、增稠剂的定义一、增稠剂的定义 能增加液态食品的能增加液态食品的粘度粘度或形成或形成凝胶凝胶,从而改从而改善其物理性质善其物理性质,赋予粘润、适宜的口感，赋予粘
