第十章第十章 饭店设备管理饭店设备管理第一节第一节 饭店设备和设备管理概述饭店设备和设备管理概述一、饭店设备概述一、饭店设备概述 (一一)饭店设备的含义及其特点饭店设备的含义及其特点 1.1.种类繁多，分布广泛种类繁多，分布广泛 2.2.安装隐蔽，技术先进安装隐蔽，技术先进 3.3.投资额大、维持费用高投资额大、维持费用高 4.4.直接构成饭店产品直接构成饭店产品（二）饭店设备的作用（二）饭店设备的作用 1.1.直接影响饭店产品质量直接影响饭店产品质量 2.2.影响饭店的经营费用影响饭店的经营费用 3.3.影响饭店的管理水平影响饭店的管理水平二、饭店主要设备系统概述二、饭店主要设备系统概述 （一）供配电系统（一）供配电系统 （二）给水、排水系统（二）给水、排水系统 （三）供热系统（三）供热系统 （四）制冷系统（四）制冷系统 （五）中央空调系统（五）中央空调系统 （六）消防系统（六）消防系统 1.1.火警报警系统火警报警系统 2.2.消防控制系统消防控制系统 3.3.消防灭火系统消防灭火系统 （七）运送系统（七）运送系统 （八）通讯系统（八）通讯系统 （九）音响系统（九）音响系统 （十）
