学前卫生学学前卫生学第四章第四章 儿童营养儿童营养第四章第四章 儿童营养儿童营养第一节第一节 营养基础知识营养基础知识 第二节第二节 婴儿喂养婴儿喂养 第三节第三节 幼儿膳食幼儿膳食第一节第一节 营养基础知识营养基础知识一、有关营养的基本概念一、有关营养的基本概念营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的整个过程。营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。儿童与成人的区别是：除了维持生命和一切生理活动、修补组织损耗之外，还要保证其生长发育。营养素的分类：产热营养素:提供热能，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。非产热营养素:不提供热能,包括维生素、无机盐、水。供给量：为了满足幼儿生长发育的需要，每天必须通过膳食供给儿童一定数量的各种营养素。这一数量称为每日膳食中的营养素供给量。需要量：是维持身体正常生理功能所必需的最低的基本数量。低于这个数量，机体就不能保持健康。供给量需要量 供给量在满足机体正常生理需要的基础上，参照饮食习惯和食物供应情况确定的、最适宜的数量，一般比需要量充裕。二、学前儿童的能量消耗二、学前儿童的能量消耗（一）学前儿童能量消耗包括以下几个方面：（一
