1食堂管理基础知识培训食堂管理基础知识培训2目录目录1、食堂从业人员素质要求、食堂从业人员素质要求2、食堂从业人员卫生要求、食堂从业人员卫生要求3、食堂从业人员礼仪要求、食堂从业人员礼仪要求4、食堂从业人员安全要求、食堂从业人员安全要求5、食堂从业人员环境要求、食堂从业人员环境要求6、食堂从业人员技能要求、食堂从业人员技能要求7、食堂从业人员营养要求、食堂从业人员营养要求8、食堂从业人员道德要求、食堂从业人员道德要求3食堂从业人员素质要求文化素质要求文化素质要求身体素质要求身体素质要求作业纪律要求作业纪律要求团队协作要求团队协作要求4文化素质要求文化素质要求 一般厨工具备初中以上学历 厨师具备厨师证和营养师证5身体素质要求身体素质要求 身体健康无任何传染性疾病身体健康无任何传染性疾病 身体健康体力充沛胜任岗位身体健康体力充沛胜任岗位6作业纪律要求准时上下班，不迟到、早退，不旷工严守工作纪律，服从安排，保持卫生7团队协作要求团队互帮互组团队互帮互组不搞个人主义不搞个人主义不搞团派主义不搞团派主义奉执行力至上奉执行力至上8食堂从业人员卫生要求不留长发，不留胡须，不留长指甲不留长发，不留胡须
