Chap 3 基础营养学基础营养学 Chap 35 神密的矿物质和微量元素神密的矿物质和微量元素Chap 3常常量量元元素素：体体内内含含量量0.01%,需需要要量量 100mg/d，体体内内含含较较多多的的有有Ca、P、S、Na、K、Cl、Mg 等等 微微量量元元素素：仅仅含含微微量量或或超超微微量量，有有Fe、I、Cu、Zn、Se、Mo、Co、Cr、Mn、F、Ni、Si、Sn、V 等。等。Chap 3Chap 3（一）人体含量及存在一）人体含量及存在Chap 3人体内含钙量人体内含钙量1200-1300g99%与磷形成骨盐集中于骨骼和牙齿与磷形成骨盐集中于骨骼和牙齿,1%的钙或与柠檬酸螯合或与的钙或与柠檬酸螯合或与Pro Pro 结合统称结合统称混溶钙池混溶钙池血液中的钙浓度相对恒定，通常为血液中的钙浓度相对恒定，通常为2.22.5mmol/L。（二）生理功能（二）生理功能Chap 31、构成细胞及细胞组织的材料之一；、构成细胞及细胞组织的材料之一；2、与蛋白质协同，维持细胞通透性；、与蛋白质协同，维持细胞通透性；3、维持人体的酸碱平衡；、维持人体的酸碱平衡；4、维持神经和肌肉的兴
