实验实验生物组织中糖类脂生物组织中糖类脂肪和蛋白肪和蛋白质鉴定质鉴定1最新 PPT思考题：1、糖类、脂肪、蛋白质鉴定的实验原理2、常见的还原糖有哪些？取材的要求3、斐林试剂的组成，使用时的注意事项4、双缩脲试剂的组成，使用时注意事项5、斐林试剂和双缩脲试剂的比较6、脂肪鉴定中酒精的用法和作用7、脂肪鉴定中能否直接观察颜色？借助什么来观察？8、如何鉴定淀粉，颜色反应如何2最新 PPT1.实验原理实验原理：化学试剂化学试剂+有机化合物有机化合物特定的颜色特定的颜色(1)还原糖还原糖+斐林试剂斐林试剂 水浴加热水浴加热砖红色砖红色 沉淀沉淀(2)脂肪脂肪+苏丹苏丹橘黄色橘黄色 脂肪脂肪+苏丹苏丹红色红色(3)蛋白质蛋白质+双缩脲试剂双缩脲试剂 紫色紫色3最新 PPT2、常见的还原糖有哪些？取材的要求还原糖还原糖：可被氧化充当还原剂的糖。：可被氧化充当还原剂的糖。(常见的有：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、常见的有：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖半乳糖)注意：蔗糖不是还原糖注意：蔗糖不是还原糖3、斐林试剂的组成，使用时注意事项、斐林试剂的组成，使用时注意事项斐林试剂：甲液：斐林试剂：甲液：0
