第十一章第十一章强化食品和工程食品强化食品和工程食品.第一节强化食品第一节强化食品v营养强化剂营养强化剂(nutritionfortifiedsubstance)：为：为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成的属于营养素范围的食品添加剂属于营养素范围的食品添加剂v强化食品强化食品(fortifiedfood)：按照标准的规定加入：按照标准的规定加入了一定量营养强化剂的食品（了一定量营养强化剂的食品（GB14880）v营养强化（营养强化（fortification)：根据各类人群的营养：根据各类人群的营养需要，在食品中人工添加一种或几种营养强化剂需要，在食品中人工添加一种或几种营养强化剂以提高食品营养价值的过程以提高食品营养价值的过程.1.弥补天然食物的营养缺陷：赖氨酸弥补天然食物的营养缺陷：赖氨酸谷类谷类2.补充加工贮运过程中损失的营养素：补充加工贮运过程中损失的营养素：B族维生素族维生素精白米面精白米面3.满足特定人群的营养需要：配方奶粉、要素膳等满足特定人群的营养需要：配方奶粉、要素膳等4.预防营养不良：食盐加碘预防营养不良：食盐加碘5.
