第十二章 金针菇栽培1标题添加点击此处输入相关文本内容点击此处输入相关文本内容前言点击此处输入相关文本内容标题添加点击此处输入相关文本内容2第一节概述第二节生物学特性第三节主要品种第四节栽培技术3第一节 概述一一.名称及分类地位q金针菇（Flammulina velutipes）q别名冬菇、构菌、朴菇、毛柄金钱菌、冻菌、金菇。q分类地位：伞菌目(Agaricales)口蘑科(Tricholomataceae)小火焰菌属(Flammulina)(曾用名：金钱菌属、毛柄金钱菌属）4二.栽培史半人工栽培始于中国唐代，约有1400年历史。代料栽培始于日本(1928)，森本彦三郎1932年，日本人发现优质白色品系1960年，日本工厂化生产日本已成为金针菇的主产国。现在中国和韩国也已广泛栽培。5日本已实现了工厂化、机械化和自动化，利用冷气设备进行周年生产。中国台湾、上海、北京等地都有金针菇的现代化生产厂。中国的主要产地在台湾、河北灵寿县、浙江常山县，安徽合肥等。以鲜售或加工成罐头远销海外，颇受国际市场欢迎，售价较高，通常是蘑菇的35倍。6三.营养价值q金针菇中含有18种氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸
