宴会基本知识我们的理解：我们的理解：通俗地说，就是筵席或酒席。通俗地说，就是筵席或酒席。w 它是多人围坐聚餐的一种饮膳方式；它是多人围坐聚餐的一种饮膳方式；w 它是调配合理的一整套菜点；它是调配合理的一整套菜点；w 它是人们从事社交活动的一种工具。它是人们从事社交活动的一种工具。中国宴席品类丰繁、款式万千。它有一定的规律可中国宴席品类丰繁、款式万千。它有一定的规律可以探寻，它有一定的原则需要遵守。以探寻，它有一定的原则需要遵守。第一节第一节 宴会基础知识宴会基础知识w一、宴会的定义一、宴会的定义w 宴会，又称宴会，又称“筵席筵席”或或“宴席宴席”，是指人们为着某种，是指人们为着某种社交目的的需要，以一定规格的菜品酒水和礼仪程序来款社交目的的需要，以一定规格的菜品酒水和礼仪程序来款待客人的聚餐方式。待客人的聚餐方式。w 宴会，既是菜品的组合艺术，又是礼仪的表现形式，还宴会，既是菜品的组合艺术，又是礼仪的表现形式，还是人们进行社交活动的工具。是人们进行社交活动的工具。社交目的社交目的菜品酒水菜品酒水礼仪程序礼仪程序聚餐方式聚餐方式w二、宴席的特征二、宴席的特征w 宴席既不同于日常宴席既不同
