2023/1/21引言引言l酶是一种具有催化特性的蛋白质，即生物酶是一种具有催化特性的蛋白质，即生物催化剂。动物体内的物质代谢主要靠酶的作催化剂。动物体内的物质代谢主要靠酶的作用来完成，动物对饲料的消化和吸收在很大用来完成，动物对饲料的消化和吸收在很大程度上都依赖于酶的参与。程度上都依赖于酶的参与。2023/1/22(一一)、饲用酶制剂概述、饲用酶制剂概述 l饲用酶制剂是将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体和稀释剂采用一定的加工工艺生产的一种饲料添加剂。一般认为酶制剂可以提高日粮营养分的利用效率，改善畜禽生产性能，减少排泄物的污染，转化和消除饲料中的抗营养因子,并使一些新的饲料资源能被充分利用。2023/1/23(二)、饲用酶制剂的主要种类 l目前饲料工业上使用的酶制剂主要是消化碳水化合物、植酸酶、蛋白酶和脂酶。l1消化碳水化合物的酶：这类酶包括淀粉酶和非淀粉多糖（NSP）酶（包括半纤维素酶（木聚糖酶、-葡聚糖酶、甘露聚糖酶等）、纤维素酶和果胶酶）。2023/1/24l淀粉酶包括-和-淀粉酶、糖化酶以及支链淀粉酶和异淀粉酶。-淀粉酶作用于-1，4-糖苷键，将淀粉水解为双糖、寡糖和糊
