《食品安全管理》课件.ppt

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School Food SafetySchool Food Safety校园食品安全管理校园食品安全管理校园食品安全管理校园食品安全管理太白中学太白中学校园校园食品安全管理食品安全管理校园食品安全管理的对象内容及方法;校园日常食品安全管理及其要求;校园食源性疾病的预防与控制;校园食品安全管理的对象、内容及方法对象 校园食品安全管理的对象是校园内所有从事食品生产经营的活动,包括食堂、副食品店、酒吧、食品摊点、集贸市场,超市等从事食品经营的活动。校园食品安全管理的对象、内容及方法内容 1、食品生产经营场所地点的选择场所的建设(材料、门、窗、墙、地面)加工件及设备的布局(包括厕所等)水源卫生设施(更衣室、洗手间、消毒间等)校园食品安全管理的对象、内容及方法2、从事食品生产经营活动的人员食品从事人员健康状况食品从事人员的培训食品从事人员卫生习惯校园食品安全管理的对象、内容及方法3、食品生产经营的产品及用具食品食品添加剂食品容器、包装材料食品用工具及设备洗涤剂、消毒剂校园食品安全管理的对象、内容及方法4、从事食品生产经营活动及其资格卫生许可证健康证培训证校园食品安全管理的对象、内容及方法方法 1

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