托盘定义托盘定义托盘种类托盘种类及用途及用途托盘操作托盘操作要领要领托盘使用的注意事项托盘使用的注意事项注意事项注意事项1.首先要注意托盘的卫生，也要注意手的卫生。2.我们要选择合适的托盘。托盘定义托盘定义托盘种类托盘种类及用途及用途托盘操作托盘操作要领要领1、托盘的定义、托盘的定义 在餐厅服务过程中摆、换、送餐酒具，传菜，在餐厅服务过程中摆、换、送餐酒具，传菜，运送盘碟和斟倒酒水等，都需要使用托盘。不同运送盘碟和斟倒酒水等，都需要使用托盘。不同物品用不同的托盘递送，这不仅有利于规范餐厅物品用不同的托盘递送，这不仅有利于规范餐厅服务和提高工作效率，而且起着讲究礼节的作用。服务和提高工作效率，而且起着讲究礼节的作用。不同种类的托盘用途也不同，如：大中型托盘，不同种类的托盘用途也不同，如：大中型托盘，一般用于托运菜一般用于托运菜品品，酒水和盘碟较重的物品，小，酒水和盘碟较重的物品，小型托盘一般用于斟酒，展示饮品。送菜分菜，送型托盘一般用于斟酒，展示饮品。送菜分菜，送咖啡或冷饮，席间服务等。咖啡或冷饮，席间服务等。托盘定义托盘定义托盘种类托盘种类及用途及用途托盘操作托盘操作要领要领2、托盘种
