讲解人：王小二讲解人：王小二 托盘托盘餐饮托盘培训餐饮托盘培训培训内容培训内容托盘培训托盘种类托盘种类托盘作用托盘作用托盘操作托盘操作要领要领托盘定义托盘定义托盘操作托盘操作方法方法餐饮托盘培训餐饮托盘培训一、托盘的定义一、托盘的定义 在在餐餐厅厅服服务务过过程程中中摆摆、换换、送送餐餐酒酒具具，传传菜菜，运运送盘碟和斟倒酒水等，都需要使用托盘。送盘碟和斟倒酒水等，都需要使用托盘。不不同同物物品品用用不不同同的的托托盘盘递递送送，这这不不仅仅有有利利于于规规范范餐厅服务和提高工作效率，而且起着讲究礼节的作用。餐厅服务和提高工作效率，而且起着讲究礼节的作用。不不同同种种类类的的托托盘盘用用途途也也不不同同，如如：大大中中型型托托盘盘，一一般般用用于于托托运运菜菜点点，酒酒水水和和盘盘碟碟较较重重的的物物品品，小小型型托托盘盘一一般般用用于于斟斟酒酒，展展示示饮饮品品。送送菜菜分分菜菜，送送咖咖啡啡或或冷冷饮，席间服务等。饮，席间服务等。餐饮托盘培训餐饮托盘培训 1.按照材质分类 （1 1）金属托盘）金属托盘 （2 2）塑胶托盘）塑胶托盘 （3 3）木质或竹编）木质或竹编塑胶防滑托盘金属托
