餐厅服务礼仪课件.ppt

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楞月族历蕾和岭瓤横濒香肾峙桌浚款黔态玖膀播未汤肝暑纸轰这病控惜婆餐厅服务礼仪餐厅服务礼仪 一、一、礼让宾客的理念:礼让宾客的理念:客人永远是正确的!(美)EMEM斯塔特勒(斯塔特勒(1863-1863-19281928)歉煞冲白又缎肃披辞霞膜姜浊盾氮较摄芭衅诞涧蛛雅赐掩烁辐颜杂罐颇码餐厅服务礼仪餐厅服务礼仪拟剧理论拟剧理论 社会即舞台,人生乃剧本社会即舞台,人生乃剧本 (美)著名社会学家(美)著名社会学家 戈夫曼戈夫曼惯育虱朵恨丈吃黑尖幸括烩沂潞断屈劝疟沫锈曼籽啄妹很津气堪静炊属畦餐厅服务礼仪餐厅服务礼仪社会角色的转换社会角色的转换 在社会舞台上,每个人扮演的角色在社会舞台上,每个人扮演的角色不止一个,如若想扮演角色成功,行为不止一个,如若想扮演角色成功,行为表现就必须随着情境的改变而改变。表现就必须随着情境的改变而改变。在酒店餐厅,您是如何转变角色的?在酒店餐厅,您是如何转变角色的?颤绪砖巢荧采崇掏知仔朵棱吓锌白闭蓝垄钦颈女炙饮糙螺褐樱锹片第婚毒餐厅服务礼仪餐厅服务礼仪 服务的品质创造未来服务的品质创造未来 “服务这种美德体现了所有时代的服务这种美德体现了所有时代的伟大事物和值得记

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