资料仅供参考,不当之处，请联系改正。餐饮服务关键控制要点分析餐饮服务关键控制要点分析l l第一讲第一讲第一讲第一讲 员工着装及个人卫生关键控制要点员工着装及个人卫生关键控制要点员工着装及个人卫生关键控制要点员工着装及个人卫生关键控制要点资料仅供参考,不当之处，请联系改正。餐饮服务关键控制要点分析餐饮服务关键控制要点分析l一、员工着装l1.工作牌l2.工作帽l3.工作衣l4.工作鞋l5.围裙、袖套l6.口罩资料仅供参考,不当之处，请联系改正。餐饮服务关键控制要点分析餐饮服务关键控制要点分析l二、个人卫生l1.工作衣l2.头发、胡须l3.指甲l4.洗手l5.化妆l7.健康证l8.传染性疾病资料仅供参考,不当之处，请联系改正。餐饮服务关键控制要点分析餐饮服务关键控制要点分析l9.手破损l10.打喷嚏l11.不得使用餐用具洗脸等l12.不得抽香烟、吃零食资料仅供参考,不当之处，请联系改正。餐饮服务关键控制要点分析餐饮服务关键控制要点分析l l第二讲第二讲第二讲第二讲 厨房加工关键控制要点厨房加工关键控制要点厨房加工关键控制要点厨房加工关键控制要点资料仅供参考,不当之处，请联系改正。餐饮服务关键
