细胞破碎细胞破碎就是采用物理、化学、酶或机械的方法，在一定程度上破坏细胞壁和细胞膜，设法使胞内产物最大程度地释放到液相中。概念细胞破碎机理图细胞破碎机理图革兰氏阳性细菌的细胞壁结构革兰氏阳性细菌的细胞壁结构革兰氏阳性（G+）细菌的细胞壁具有较厚（30-40nm）而致密的肽聚糖层，多达20层 磷壁酸：是革兰氏阳性菌的特有的成分，可加强肽聚糖的结构。革兰氏阴性细菌的细胞壁革兰氏阴性细菌的细胞壁革兰氏阴性细菌的外膜壁膜间隙O-特异多糖(O-polysaccharide)核心多糖(core-polysaccharide)蛋白质类脂A(Lipid A)孔蛋白(脂多糖)磷脂分子脂蛋白微生物微生物革革兰兰氏阳氏阳性性细细菌菌革革兰兰氏阴氏阴性性细细菌菌酵母菌酵母菌霉菌霉菌壁厚壁厚/nm/nm20-8020-8010-1310-13100-300100-300100-250100-250层层次次单层单层多多层层多多层层多多层层主要主要组组成成肽肽聚糖聚糖(40-90%)(40-90%)多糖多糖胞壁酸胞壁酸蛋白蛋白质质脂多糖脂多糖(1-4%)(1-4%)肽肽聚糖聚糖(5-10%)(5-10%)脂蛋白脂蛋
