酶医学知酶医学知识宣讲识宣讲酶酶是是由活细胞合成的，具有高度特异性和催化效率的蛋白质，是是由活细胞合成的，具有高度特异性和催化效率的蛋白质，是机体内催化各种代谢反应最主要的生物催化剂。是机体内催化各种代谢反应最主要的生物催化剂。18571857年法国著名科学家巴斯德（年法国著名科学家巴斯德（Louis PasteurLouis Pasteur）认为发酵是酵）认为发酵是酵母细胞生命活动的结果，发酵离不开酵母细胞。母细胞生命活动的结果，发酵离不开酵母细胞。18971897年德国科学家年德国科学家BuchnerBuchner兄弟首次成功地用不含细胞的酵母液兄弟首次成功地用不含细胞的酵母液实现发酵，证明发酵过程并不需要完整的细胞。实现发酵，证明发酵过程并不需要完整的细胞。19261926年美国科学家年美国科学家 James Sumner James Sumner首次从刀豆中得到脲酶结晶，首次从刀豆中得到脲酶结晶，并证明脲酶是蛋白质（获得了并证明脲酶是蛋白质（获得了19461946年的诺贝尔奖）。年的诺贝尔奖）。19821982年，年，Thomas CechThomas Cech首先发现首先发现
