超好玩的超好玩的变色游戏它们的变色与什么有关呢？它们的变色与什么有关呢？对比实验对比实验只改变一个条件只改变一个条件 研究谁改变谁研究谁改变谁空气空气有空气有空气没有空气没有空气特点特点实验步骤实验步骤：1、用小刀切成、用小刀切成0.5厘米厚的薄片。厘米厚的薄片。2、一个用保鲜膜包住；一个放在空气中。、一个用保鲜膜包住；一个放在空气中。3、观察变化。、观察变化。切开的水果和蔬菜为什么会变色切开的水果和蔬菜为什么会变色 一些水果和蔬菜切开后会变色，这与它一些水果和蔬菜切开后会变色，这与它们的成分有关。水果、菱、藕都含有一种们的成分有关。水果、菱、藕都含有一种叫做鞣酸的物质。当铁质的小刀跟鞣酸接叫做鞣酸的物质。当铁质的小刀跟鞣酸接触后，会生成一种叫做鞣酸铁的黑色物质。触后，会生成一种叫做鞣酸铁的黑色物质。水果的表皮被碰掉以后，时间一长也会变水果的表皮被碰掉以后，时间一长也会变色，这是因为水果中还含有一种叫做氧化色，这是因为水果中还含有一种叫做氧化酶的物质，它与空气中的氧接触，就会生酶的物质，它与空气中的氧接触，就会生成一种新的物质，使水果变色。成一种新的物质，使水果变色。苹果切开后会变色，
