食物能量换算与营养食谱编制优选食物能量换算与营养食谱编制食物能量与人体健康食物能量与人体健康人体的活动，如呼吸、心跳等生理活动，以及劳动、学习、体育活动等，都要消耗能量。人体所需要的能量可由碳水化合物、脂肪、蛋白质在体内代谢产生，而称之为三大产能营养素。一、膳食营养素参考摄入量一、膳食营养素参考摄入量平均摄入量（一）推荐摄入量（二）适宜摄入量（三）可耐受最高摄入量（四）每日平均膳食营养每日平均膳食营养素参考摄入量素参考摄入量(DRIs)(DRIs)（一）平均需要量（一）平均需要量平均摄入量（estimatedaveragerequirments,EAR）指某一特定性别、年龄及生理状况的群体中对某营养素需求量的平均值。当某营养素摄入量达到EAR水平，表示可满足某一群体中50%的个体对该营养素的需要，但该水平不能满足另外50%个体的需要。（二）推荐摄入量（二）推荐摄入量推荐摄入量（recommendednutrientintake,RNI）是以平均需要量为基础制定的，RNI为EAR加2个标准差，即：RNI=EAR+2SD。RNI可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的人群中绝大多数（97%-
