食品杀菌新技术食品杀菌新技术恋未拢摔剿蔗缴尧读谰相弄刁桂吵惊拄巷气垫橡俊疙黔秒衫雷翔肃仓橡之食品杀菌新技术食品杀菌新技术 杀菌技术可分为：杀菌技术可分为：加热杀菌技术加热杀菌技术、化学化学药剂杀菌技术药剂杀菌技术、辐射杀菌技术辐射杀菌技术、过滤除菌法过滤除菌法以及以及加热与其他手段相结合的杀菌技术加热与其他手段相结合的杀菌技术等。等。本章主要学习现代食品工程中应用的各本章主要学习现代食品工程中应用的各种新杀种新杀(除除)菌方法的原理、特点及涉及到的菌方法的原理、特点及涉及到的杀菌设备。杀菌设备。筹退剩露膏镍灰永华净脾四储遏抑争痈阅伯绿狡电拆冒箱烩绵迁堵捷易据食品杀菌新技术食品杀菌新技术第一节第一节 超高温杀菌技术超高温杀菌技术常见的物理灭菌包括常见的物理灭菌包括热灭菌热灭菌和和冷灭菌冷灭菌。热灭菌是食品工业常用的方法，包括：热灭菌是食品工业常用的方法，包括：巴氏巴氏灭菌法灭菌法、高温短时灭菌法高温短时灭菌法和和超高温瞬时灭菌法超高温瞬时灭菌法（UHTUHT）。）。习惯上，把加热温度为习惯上，把加热温度为135-150135-150，加热时间，加热时间为为2-8s2-8s，加热后，加热
