食品科学导论食品科学导论n绪论绪论n食品化学及营养学概论食品化学及营养学概论n食品微生物学概论食品微生物学概论n食品加工与保藏概论食品加工与保藏概论n食品原料概论食品原料概论n食品安全与法规概论食品安全与法规概论绪绪论论n涵盖内容涵盖内容n食品工业的组成部分食品工业的组成部分n国内外食品工业的发展国内外食品工业的发展n我国食品工业发展的方向及存在的问题我国食品工业发展的方向及存在的问题以以前前人人类类生生产产方方式式落落后后，饮饮食食条条件件低低劣劣，人人类类发发展展缓缓慢慢。据据统统计计，一一九九四四九九年年中中国国人人均均寿寿命命只只有有45岁岁，平平均均智智商商较较低低。食食品品科科学学被被人人们们重重视视以以后后，人人类类的的营营养养状状况况得得到到了了极极大大的的改改善善，寿寿命命大大幅幅度度提提高高，据据1994年年报报导导，我我国国人人寿寿命命平平均均达达72岁岁，人人们们的的智智商商也也有有了了很很大大的的提提高高，越越来来越越多多的的人人加加入入到到了了现代化科学技术的行列。现代化科学技术的行列。没没有有食食品品，就就没没有有人人类类，食食品品的的重重大大变变化化推推
