食品微生物检测基础（优选）食品微生物检测基础微生物的定义：微生物的定义：是一群形体细小、结构简单、是一群形体细小、结构简单、人肉眼看不见，必须借助于光人肉眼看不见，必须借助于光学显微镜、电子显微镜放大几学显微镜、电子显微镜放大几百倍、几千倍甚至几万倍才能百倍、几千倍甚至几万倍才能看到的生物。看到的生物。微生物包括细菌、放线菌、微生物包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、螺旋菌、酵母菌、霉菌、螺旋菌、立克次氏体、衣原体、病立克次氏体、衣原体、病毒及微藻类等。毒及微藻类等。病原微生物定义：病原微生物定义：大部分微生物是有益的，只大部分微生物是有益的，只有小部分微生物是有害的，有小部分微生物是有害的，可以引起各种疫病，这部分可以引起各种疫病，这部分微生物叫做病原微生物微生物叫做病原微生物微生物的特性微生物的特性v1个体微小，结构简单个体微小，结构简单v2分布广，种类多分布广，种类多v3繁殖快，数量大繁殖快，数量大v4易于变异，适应力强易于变异，适应力强v5易于培养，代谢活力强易于培养，代谢活力强细菌的基本形态和结构细菌的基本形态和结构细菌是一种具有细胞壁的单细胞生物细菌是一种具有细胞壁的单细胞生物
