实验八 蔗糖的转化一、实验目的要求一、实验目的要求二、实验原理二、实验原理三、仪器试剂三、仪器试剂四、实验步骤四、实验步骤五、实验注意事项五、实验注意事项六、数据处理六、数据处理七、思考题七、思考题一、实验目的要求 在化学反应的进行过程中,参与反应各物质的浓度在不在化学反应的进行过程中,参与反应各物质的浓度在不断变化,直接测定不同时刻的浓度往往是困难的,甚至是不断变化,直接测定不同时刻的浓度往往是困难的,甚至是不可能的。本实验是利用物质的旋光性来研究蔗糖的水解反应。可能的。本实验是利用物质的旋光性来研究蔗糖的水解反应。本实验教学要求:本实验教学要求:1.了解在蔗糖水解反应的动力学方程中,任何时刻了解在蔗糖水解反应的动力学方程中,任何时刻t的蔗的蔗 糖浓度可以被反应体系在该时刻的旋光度糖浓度可以被反应体系在该时刻的旋光度与反应终了时与反应终了时旋光度旋光度 之差所替代的依据。之差所替代的依据。2.测定蔗糖转化的速率常数的半衰期。测定蔗糖转化的速率常数的半衰期。3.了解旋光仪的基本原理,掌握其使用方法。了解旋光仪的基本原理,掌握其使用方法。二、实验原理二、实验原理 实验装置装置图如下如下图