连锁经营与管理连锁经营与管理第一章第一章 连锁经连锁经营基本原理营基本原理连锁经营概述连锁经营概述连锁经营的优势和风连锁经营的优势和风险险连锁经营体系及适用连锁经营体系及适用业态业态【学习目标学习目标】连锁经营的定义与本质近现代连锁经营的形成与发展连锁经营的类型与原则连锁经营的优劣评估连锁经营体系与业态选择背景资料背景资料肯德基世界餐饮巨头肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11000家餐厅。这些餐厅遍及80多个国家或地区，从中国的长城直至巴黎繁华的闹市区，在风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到肯德基标识的快餐厅。每天有1000多万顾客在世界各肯德基餐厅品尝着由山德士上校近半个世纪前开创的肯德基原味鸡，它是由11种神秘配方裹粉烹炸而成。顾客还可在世界各地的肯德基餐厅内品尝到近400多种其他食品，如科威特的鸡肉饼和日本的鲑鱼三明治。肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了它在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。1987年11月12日，肯德基在中国的第一家餐厅在北京繁华地带前门正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索、学习中国市场，逐步打
