第六章 酒吧服务一、酒吧服务硬件二、酒吧服务人员三、酒吧服务管理第一节 酒吧服务硬件一、酒吧设备二、吧台用具一、酒吧设备果汁机洗涤槽冰杯柜洗杯槽沥水槽葡萄酒陈放槽酒架碳酸饮料喷嘴杯刷垃圾箱空瓶储放架制冰机生啤酒设备储存设备果汁机洗涤槽冰杯柜洗杯槽沥水槽葡萄酒陈放槽酒架碳酸饮料喷嘴杯刷垃圾箱空瓶储放架制冰机生啤酒设备储存设备二、吧台用具（一）调酒和倒酒用具（二）装饰用工具（三）饮料服务工具（四）酒杯（一）调酒和倒酒用具雪克杯量杯酒嘴调酒杯过滤器调酒匙冰勺冰夹水果挤压器漏斗冰桶碎冰机冰锥水壶雪克杯量杯酒嘴调酒杯过滤器调酒匙冰勺冰夹水果挤压器漏斗冰桶碎冰机冰锥水壶（二）装饰准备工具砧板酒吧刀装饰叉削皮刀砧板酒吧刀装饰叉削皮刀（三）饮料服务工具启瓶罐器螺旋开瓶器服务托盘鸡尾酒纸巾吸管装饰签启瓶罐器螺旋开瓶器服务托盘鸡尾酒纸巾吸管装饰签（四）酒杯香槟酒杯葡萄酒杯水杯鸡尾酒杯酸酒杯雪利酒杯大白兰地杯利口酒杯海柏杯柯林杯库勒杯老式杯带柄啤酒杯香槟酒杯葡萄酒杯水杯鸡尾酒杯酸酒杯雪利酒杯大白兰地杯利口酒杯海柏杯柯林杯老式杯带柄啤酒杯三、吧台用具的清洗与消毒（一）器具的清洗与消毒l每次清洗之后都要消毒。（
