酶为生酶为生活添姿活添姿彩彩 酶观点观点:人们一直认为胃只有人们一直认为胃只有物理性消化，而没有化学性物理性消化，而没有化学性消化。消化。一、酶的发现一、酶的发现提出问题提出问题：究竟有没有化究竟有没有化学性消化？学性消化？斯帕兰扎尼实验斯帕兰扎尼实验1.这个实验要解决什么问题？这个实验要解决什么问题？讨论：讨论：2.是什么物质使肉块消失了？是什么物质使肉块消失了？鸟类的胃是否只有物理性消化鸟类的胃是否只有物理性消化鸟类的胃是否只有物理性消化鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。没有化学消化。没有化学消化。没有化学消化。胃内的化学物质将肉块分解了。胃内的化学物质将肉块分解了。胃内的化学物质将肉块分解了。胃内的化学物质将肉块分解了。实验一般设计思路实验一般设计思路有化学性消化有化学性消化作出假设作出假设提出问题提出问题设计实验设计实验得出结论得出结论胃除了物理性消化胃除了物理性消化,还有化学性还有化学性消化吗消化吗?验证假设验证假设胃内有一种能消化肉的物质。胃内有一种能消化肉的物质。资料资料 19 19世纪世纪,人们开始认识到酵母菌与酒精发酵有着密人们开始认识到酵母菌与酒精发酵有着密
