第五章 鸡尾酒一、什么是鸡尾酒(Cocktail)鸡尾酒是用基本成份、添加成份、香料、添色剂及调味品按一.定份量配制而成的一种混合饮品。评价不一 二、鸡尾酒的得名1.最浪漫的传说2.因误会而来的传说3.由贵族命名的传说4.药剂师的发明历史上第一款鸡尾酒是1838年的Sazerac 法语鸡蛋杯叫做“Coquetier”Bar Arts经典款鸡尾酒艺术的发源地:美国北京三里屯Apothecary酒术酒吧(药剂师,药店)创意类时令果蔬入酒适应健康饮酒潮流茶入酒丰富了茶文化外延 三、鸡尾酒的组成基酒(BASE LIQUOR)调和料(COMPLEMENTARY INGREDIENT)香甜酒、汽水、果汁附加料(MINOR INGREDIENT)装饰物(GARNISHES)冰(ICE)1.六大基酒白兰地威士忌金酒伏特加朗姆酒特基拉白兰地BRANDY 威士忌芝华士(CHIVAS)威士忌JOHNNIE WALKER威士忌红方、黑方威士忌威雀(FAMOUS GROUSE)威士忌杰克丹尼金酒伏特加特吉拉2.开胃酒和葡萄酒味美思Vermouth苦味酒Bitter茴香酒Aniseed波特Port雪利Sherry